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Kaffee Erlebnis Schweiz

Auf den Spuren einer neuen Kaffeegeneration
BuchGebunden
CHF42.80

Beschreibung

Von New York City bis Tokio und von Berlin bis Melbourne verwandelt der «Specialty Coffee» das Image des schwarzen Heissgetränkes von einer bitter schmeckenden, wach machenden Notwendigkeit zu einem geschmacklichen Gourmeterlebnis mit Latte Art, das es hinsichtlich seiner Aromenvielfalt locker mit dem Wein aufnehmen kann. Spezialitätenkaffee ist ein hochwertiges Naturprodukt, das ähnlich wie guter Wein seinen Charakter je nach Anbauregion, Klima und Tüchtigkeit der Bewirtschaftenden entwickelt und sich in Geschmack und seiner Aromenvielfalt von den anderen unterscheidet. Doch die besten Kaffeebohnen sind nur so gut wie die Röster·innen, die ihn veredeln, und die Baristi, die ihn zubereiten, sowie die Kaffeemaschinen, die sie dabei unterstützen. Das Buch folgt den frischen Spuren des noch jungen Phänomens in der Schweiz, portraitiert seine wichtigsten Protagonist·innen und zeigt, wie sie sich daran machen, die Wertschöpfungskette des Kaffees umzukrempeln, um einerseits eine faire Beteiligung aller Teilhabenden und andererseits eine neue Kaffeequalität durchzusetzen.
Weitere Beschreibungen

Details

ISBN/GTIN978-3-03913-044-3
ProduktartBuch
EinbandGebunden
VerlagAS Verlag
Erscheinungsdatum15.08.2022
Seiten220 Seiten
SpracheDeutsch
MasseBreite 210 mm, Höhe 270 mm, Dicke 24 mm
Gewicht962 g
IllustrationenZahlreiche Abbildungen in Farbe.
Artikel-Nr.16215640
KatalogBuchzentrum
Datenquelle-Nr.38129382
Weitere Details

Autor

Joscha Gewinner (1985) beobachtet die Entwicklung des Spezialitätenkaffees in der Schweiz seit ihren Anfängen. Der Digital Marketing Manager beschäftigt sich in seiner Freizeit am liebsten mit haptischen Dingen wie dem Genuss eines gut zubereitetenFlat Whites oder der Produktion seines Debütsachbuchs «Kaffee Erlebnis Schweiz».

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